冬天养生局搞起！三亚这些本土风味鸡汤，你喝过吗？

  吃遍三亚，无论在城市还是乡村，有一样食材你肯定无法避开。鸡肉，传统的白斩、捞叶炒，年轻人喜欢的盐焗、荔枝木烤，在三亚的美食菜单上，再寻常不过。不过对于老饕们来说，这样吃鸡，只是初级版，这几家养生鸡，偶尔吃一吃，那才是真的解馋。

  01.槟榔鸡

  槟榔树，一般人家房前屋后都会种上几棵，槟榔花开香满院，晒干的槟榔花苞还是一味煲汤的好材料，民间认为其具有清火降燥、健胃润肺的功效。在槟榔村，梦里黎乡餐厅，最出名的菜，主角就有槟榔树下的散养鸡和晒干的槟榔花。

  槟榔花十全大补锅，这道听起来江湖气十足的菜，为槟榔村可是挣足了面子。菜名虽然让人浮想联翩，但制作起来却都是实实在在的心意。

  散养的鸡，处理干净后切块，这是底汤的主角。农家黑猪脚，剁成合适的小块，搭配处理好的鸽子、甲鱼、猪肚、鱼胶，这些食材，在槟榔花、当归、枸杞的配合下，共同撑起了这道汤的风味。鸡汤与槟榔花的搭配，让浓厚的汤多了一丝清新，一口汤下肚，那种滋润穿喉而过，不腻不燥，你会不自主地一勺接着一勺喝起来。

  槟榔村里的十全大补锅让人印象深刻，老饕们怎能不爱？

  02.猪肚鸡

  在市区，阿三靓汤的猪肚鸡也是食客们的秘密据点，不起眼的店面，一到晚上，人满为患。

  鸡靓、肚脆、汤好喝，这是食客们的普遍评价。猪肚鸡汤，算得上是海南两广一带最普遍的靓汤，能在一众小店里脱颖而出，秘密还要从后厨里找。

  猪肚、鸡、胡椒，这基本上就是全部食材。汤味的好坏，跟食材有极大的关系，所以猪肚和鸡，老板会严格把关。处理好的鸡块需要快速飞水，然后加姜片和猪肚炒制，随后才会加入提前熬了5个小时以上的鸡汤，加入胡椒、花生酱继续熬。可别小看这花生酱，鸡汤的香醇真就少不了它的功劳。

  好的食材，加上用心钻研，靠着一份鸡汤，在同心路不起眼的角落，阿三靓汤便一直演绎着让众多店主眼馋的火爆。

  虽然在海南有无鸡不成宴的说法，但不得不承认这，句话一点儿也没夸大。

  03.地胆鸡

  朋友之间的养生局除了猪肚鸡、槟榔鸡，还有地胆鸡等着你。

  在建设街一角开了13年的农家地胆鸡，地胆鸡汤基本是桌桌必点，便直接拿招牌菜做了店名。

  地胆草，在海南乡野随处可见，味苦，无毒，具有清热解毒的功效，老板娘曾金便在民间土方的基础上进行了改良，打出了地胆鸡的品牌。

  作为海南鸡汤的标配，本地散养鸡是必须的底线，炒出香味后，加入提前熬好的高汤炖煮，汤沸之后，就要加入适量的地胆草一同炖煮，这时候，山捞叶的根也要一同加入。

  山捞叶作为热带亚热带地区常见的植物，有一种独特的清香，叶子可以炒鸡、加工各种美食，根不仅有特殊的香味，还具有清热解毒的功效。山捞根加地胆草的组合，让鸡汤不仅味道丰富，而且清热解毒，更适合三亚湿热的气候。

  一种食材，百般滋味，本地食材，本土风味。如果只知道白斩鸡、椰子鸡，那你只是个过客，尝过了三亚这些本土风味的养生鸡，你肯定会理解什么是简约而不简单，距离真正的食客也就不远了。

  吃遍三亚，无论在城市还是乡村，有一样食材你肯定无法避开。鸡肉，传统的白斩、捞叶炒，年轻人喜欢的盐焗、荔枝木烤，在三亚的美食菜单上，再寻常不过。不过对于老饕们来说，这样吃鸡，只是初级版，这几家养生鸡，偶尔吃一吃，那才是真的解馋。

  01.槟榔鸡

  槟榔树，一般人家房前屋后都会种上几棵，槟榔花开香满院，晒干的槟榔花苞还是一味煲汤的好材料，民间认为其具有清火降燥、健胃润肺的功效。在槟榔村，梦里黎乡餐厅，最出名的菜，主角就有槟榔树下的散养鸡和晒干的槟榔花。

  槟榔花十全大补锅，这道听起来江湖气十足的菜，为槟榔村可是挣足了面子。菜名虽然让人浮想联翩，但制作起来却都是实实在在的心意。

  散养的鸡，处理干净后切块，这是底汤的主角。农家黑猪脚，剁成合适的小块，搭配处理好的鸽子、甲鱼、猪肚、鱼胶，这些食材，在槟榔花、当归、枸杞的配合下，共同撑起了这道汤的风味。鸡汤与槟榔花的搭配，让浓厚的汤多了一丝清新，一口汤下肚，那种滋润穿喉而过，不腻不燥，你会不自主地一勺接着一勺喝起来。

  槟榔村里的十全大补锅让人印象深刻，老饕们怎能不爱？

  02.猪肚鸡

  在市区，阿三靓汤的猪肚鸡也是食客们的秘密据点，不起眼的店面，一到晚上，人满为患。

  鸡靓、肚脆、汤好喝，这是食客们的普遍评价。猪肚鸡汤，算得上是海南两广一带最普遍的靓汤，能在一众小店里脱颖而出，秘密还要从后厨里找。

  猪肚、鸡、胡椒，这基本上就是全部食材。汤味的好坏，跟食材有极大的关系，所以猪肚和鸡，老板会严格把关。处理好的鸡块需要快速飞水，然后加姜片和猪肚炒制，随后才会加入提前熬了5个小时以上的鸡汤，加入胡椒、花生酱继续熬。可别小看这花生酱，鸡汤的香醇真就少不了它的功劳。

  好的食材，加上用心钻研，靠着一份鸡汤，在同心路不起眼的角落，阿三靓汤便一直演绎着让众多店主眼馋的火爆。

  虽然在海南有无鸡不成宴的说法，但不得不承认这，句话一点儿也没夸大。

  03.地胆鸡

  朋友之间的养生局除了猪肚鸡、槟榔鸡，还有地胆鸡等着你。

  在建设街一角开了13年的农家地胆鸡，地胆鸡汤基本是桌桌必点，便直接拿招牌菜做了店名。

  地胆草，在海南乡野随处可见，味苦，无毒，具有清热解毒的功效，老板娘曾金便在民间土方的基础上进行了改良，打出了地胆鸡的品牌。

  作为海南鸡汤的标配，本地散养鸡是必须的底线，炒出香味后，加入提前熬好的高汤炖煮，汤沸之后，就要加入适量的地胆草一同炖煮，这时候，山捞叶的根也要一同加入。

  山捞叶作为热带亚热带地区常见的植物，有一种独特的清香，叶子可以炒鸡、加工各种美食，根不仅有特殊的香味，还具有清热解毒的功效。山捞根加地胆草的组合，让鸡汤不仅味道丰富，而且清热解毒，更适合三亚湿热的气候。

  一种食材，百般滋味，本地食材，本土风味。如果只知道白斩鸡、椰子鸡，那你只是个过客，尝过了三亚这些本土风味的养生鸡，你肯定会理解什么是简约而不简单，距离真正的食客也就不远了。