Четыре самых известных блюда народности Ли

Также известна как ароматная свинья, это гибрид местной хайнаньской домашней свиньи и дикого кабана. С короткими ногами и длинным рылом, как у дикого кабана, она ищет пищу, роясь в земле, и при ходьбе её рыло касается земли, из-за чего сзади кажется, что у неё пять ног — отсюда и местное название «пятиногая свинья». Небольшого размера и лёгкого веса, она имеет толстую кожу, низкое содержание жира и плотное, нежное мясо, которое освежает и не приедается. Варёная, жареная или приготовленная в горячем горшочке, она обладает уникальным и восхитительным вкусом, который стоит попробовать.

Свободно выгуливаемая местная курица, которую разводят фермеры, относительно небольшого размера. Днём она ищет пищу в горах и лесах, питаясь семенами деревьев, насекомыми и дикими травами, а ночью возвращается спать на деревья возле дома хозяина. Этот уникальный образ жизни придаёт мясу текстуру, похожую на диких птиц — хрустящая кожа, нежная мякоть, сладкий и ароматный вкус, богатый питательными веществами.

Шилин рыба обитает в чистых горных ручьях и известна тем, что плывёт против течения, за что получила прозвище «рыба-сёрфер». Небольшого размера с нежным мясом, её обычно готовят во фритюре, получая хрустящую корочку снаружи и нежную, ароматную мякоть внутри.

Также известен как «дикий жёлтый скот», народ ли выращивает этих быков в полудиких условиях, позволяя им свободно бродить в горах или лесах возле деревень. Их проверяют раз в неделю и подкармливают солью. Благодаря полудикому образу жизни мясо получается сладким и с низким содержанием влаги. Способы приготовления включают сухую жарку, жарку с перемешиванием, запекание и варку, но самым популярным является сухая жарка мяса малого жёлтого скота — богатое коллагеном и обладающее превосходной текстурой.