黎家四大名菜
源于山野，成于匠心，是黎族饮食智慧的鲜活印记，每一味都承载着山海间的自然馈赠与民族风情。
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01
五条腿的猪一五脚猪
又名香猪，是海南本地家猪与野猪的杂交品种。它们像野猪一样脚短小，嘴巴尖长，喜欢在野外到处拱土觅食，走起路来嘴巴贴着地，从后面看就像五只脚，所以当地人就叫它们“五脚猪”。这种猪个头不大，重量轻，而且皮厚油少，肉质结实:鲜嫩爽口，多吃不腻。不管是白切、烧烤或火锅都味道俱佳，风味独特，非常值得一尝。
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02
睡在树上的鸡一什玲鸡
农家自由放养的一种土鸡，体积较小。白天大都在山林间觅食树籽，或吃野虫和野菜，晚上回主人家屋前的树上睡觉。独特的生活习惯使得鸡肉肉感与鸟类十分相似，皮脆肉滑，肉香而甜，营养十分丰富。
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03
会冲浪的鱼一石鳞鱼
石鳞鱼生长在水质纯净的山涧小溪中，喜欢逆流而上，故得名“会冲浪的鱼”。这种鱼个头小巧，肉质滑嫩，常见做法为香炸，外皮香脆，内里鲜嫩，口感独特。
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04
不回家的牛一小黄牛
又名“野黄牛”，黎家人把黄牛放养在山野或者村庄附近的树林里自由生长，每隔-周看养一次,用盐巴当饲料喂养。因为常年处于半野生状态，因此，肉质甘甜水分少。食用方法有干煸、炒、烤、白切等，但最受欢迎的是干煸小黄牛肉，胶质丰富，口感一流。