在古城，赴一场“崖州山海家宴”

如果说海湾酒店的自助餐代表着三亚的现代风貌，那么“崖州家宴”，则保留着这座古城最古朴的味觉底色。这里没有繁复的分子料理，只有猛火翻炒的锅气与清晨刚上岸的鲜活。这是一场关于崖州湾风土人情的餐桌呈现：百年老宅围坐，地道风味传承，一桌饭，装着的是人情与岁月。这个春节，不妨避开喧闹人潮，走进崖州，去尝一顿真正懂本地生活的味道。

01. 味觉解码：鲜、香、润、糯的四重奏

崖州家宴的灵魂，不在于昂贵的食材堆砌，而在于对“本味”的还原。这桌宴席，是家的味道，也是山海的馈赠。

「鲜」——与时间的赛跑 崖州湾恒定的水温孕育了自带清甜的海鲜。在这里，从渔船靠岸到端上餐桌，往往不超过两个时辰。为了留住这口“鲜”，厨师们极其克制——白灼或清蒸，仅以姜丝热油激发，因为食材本身的新鲜就是最昂贵的调味。

「香」——火候的艺术 这是崖州菜的“硬功夫”。承袭古法火候，猛火激香锁住锅气，文火慢焖让酱汁入魂。那种浓而不腻的口感，是烟火气与匠心在高温下共酿的独特风味。

「润」——田园的底色 在一桌丰盛的荤菜中，穿插的“青绿”是点睛之笔。得益于热带气候，冬季的崖州瓜菜正当时令。简单的清炒，不掩盖蔬菜本身的清甜。一口咬下，汁水充盈，带来了田野的清润。

「糯」——温柔的收尾 崖州人对“糯”有着刻在基因里的偏爱。无论是椰子饭还是传统糕点，米与糯的结合是家宴的灵魂底色。那份绵长软糯的香甜，是这一餐最温暖的句号。

02. 寻味地图：打卡「地道风味」

想要吃到正宗的崖州及周边味道？我们为您精选了具有代表性的特色门店。从老铺到渔家，这些地方能安放您挑剔的味蕾：(注：建议出行前通过地图软件确认营业状态及具体位置)

保平书屋、沐隐清欢渡、花姐海鲜店（崖城店）、林姐香味海鲜、屯昌香草鸭农庄、香竹老鸭庄、花姐创新脆皮鸡火锅、创味·民间海南菜·非遗藤桥排骨（崖州南山店）、黎想·海南黎族菜（南山店）、云帆茶市·粤式手工点心·老爸茶、海宝酒家·地标海南菜、崖州区保利长者食堂

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03. 新春限定：保平村的「隐藏菜单」

这个春节，崖州家宴推出“新春限定版”。地点设在历史悠久的三亚市崖州区保平村。在古建筑环绕的庭院里围坐圆桌，这不仅是一顿饭，更是一场沉浸式的古村年味体验。

📅 赏味期限：

– 错峰尝鲜： 2026年2月15日（腊月二十八）

– 新春团聚： 2026年2月19日（正月初二） – 3月3日

📝 预约机制： 每天席位有限，需至少提前一天预约。如果您想在古村老宅里，和家人共享这桌特殊的团圆饭，请务必尽早锁定席位。

崖州家宴，吃的是饭，品的是一座古城的热忱。在鲜香四溢的烟火气中，完成一次山与海的相逢。