古城で「崖州山海家宴」へ
湾のホテルのバイキングが三亜の現代的な魅力を表すなら、「崖州家宴」はこの古城の最も古く素朴な味の基盤を守っています。ここには複雑な料理はなく、強火で炒めた香ばしい風味と朝揚がった新鮮な海の味があります。崖州湾の風土と人情が詰まった食卓。百年の古家に座り、伝統の味を受け継ぎ、一卓の食事に人情と歳月が込められています。今年の春節は、喧騒を離れて崖州へ足を運び、地元の生活を知る本物の味を味わいましょう。
01.味覚の秘密：鮮・香・潤・もちもち四重奏 崖州家宴の魂は、高級な食材の詰め合わせではなく、「本来の味」を再現することにあります。この祝宴は家庭の味であり、山海の贈り物です。
「鮮」：時間との勝負 崖州湾の一定の水温が、甘みのある海鮮を育んでいます。ここでは、船が港に着いてから食卓に上がるまで「スピード」が命。この鮮度を守るため、調理は極力シンプル。湯がきや蒸し調理で、ショウガと油だけで味を引き立て、素材自体の鮮度が最高の調味料です。
「香」：火加減の芸術 崖州料理の「匠の技」。古の火加減を受け継ぎ、強火で香りを引き出し香ばしい風味を閉じ込め、弱火でじっくり煮込んでソースを染み込ませます。濃厚だがくどくない食感は、市井の温かみと匠の技が高温で生み出す独自の風味です。
「潤」：田園の彩り 豊かな肉料理の合間に、緑の野菜がアクセント。熱帯の気候に恵まれ、冬の崖州の野菜は旬を迎えています。シンプルな炒め物で、野菜本来の甘みを損なわず、一口食べれば汁が溢れ、田園の清らかな潤いを感じさせてくれます。
「もちもち」：優しい締めくくり 崖州人は「もちもち」した食感が大好きです。ココナッツライスでも伝統菓子でも、米ともち米の組み合わせは家宴の魂であり、食事を温かく締めくくります。
02.味を探す地図：本場の味を食べに行こう 本場の崖州の味を食べたい方に、代表的な店を厳選しました。老舗から漁師の店まで、こだわりの味覚を満たしてくれます。（※お出かけ前に地図ソフトで営業状況と住所を確認することをおすすめします）
保平書屋、沐隠清歓渡、花姉さん海鮮店（崖城店）、林姉さん海鮮、屯昌ハーブ鴨農荘、香竹老鴨荘、花姉さん革新皮付き鶏鍋、創味・民間海南料理・無形文化遺産藤橋スペアリブ（崖州南山店）、黎想・海南黎族料理（南山店）、雲帆茶市・粤式手作り点心・パパ茶、海宝酒家・ランドマーク海南料理、崖州区保利高齢者食堂
💡【探索のヒント】料理をより直感的に見たい方は、Tiktokで「#崖州美食」「#崖州観光ガイド」を検索すれば、視覚的な味探しガイドを見つけられます。
03.新春限定：保平村の「団欒の食卓」 今年の春節、崖州家宴は「新春限定版」を提供します。場所は歴史ある三亜市崖州区保平村。古建築に囲まれた庭園で円卓に囲まれるのは、食事だけでなく、古村の春節の雰囲気を体感する体験です。
📅開催期間：
– 错峰尝鲜： 2026年2月15日（腊月二十八）
新春団欒：2026年2月19日（旧正月初二）～3月3日
📝【予約】毎日の席数に限りがあるため、少なくとも1日前の予約が必要です。古家の庭で家族と共にこの特別な団欒の食事を味わいたい方は、早めに席を確保してください。
崖州家宴は、食事を味わうだけでなく、古城の熱意を体感する時間です。香り豊かな市井の香りの中で、山と海の出会いを体感しましょう。