하이난 4대 명요리
하이난은 신선한 해산물과 전통적인 맛으로 유명하며, 그중 ‘하이난 4대 명요리’는 방문객이 꼭 맛봐야 할 요리입니다.
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01
문창 치킨
하이난 4대 명요리 중 첫 번째로, 문창에서 생산되어 이름이 붙여졌습니다. 하이난 사람들의 전통적인 먹는 방법은 백절(삶아서 먹기)이며, 양념에 찍어 먹습니다. 고기는 부드럽고 촉촉하며, 껍질은 얇고 뼈는 바삭하며, 향이 진하고 기름지지 않습니다.
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02
자지 오리
일반적으로 ‘번오리’라고 불리며, 초기 하이난 출신 화교가 해외에서 들여온 우수한 오리 품종입니다. 처음에는 칭하이시 자지진에서 사육되고 번식되었습니다. 일반적인 요리법으로는 백절(삶은 요리), 구이 등이 있습니다.
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03
동산 양고기
완닝시 동산령에서 생산되며, 털색은 검고, 고기는 두툼하며 신선하고 느끼하지 않습니다. 동산 양의 요리법은 다양하고 각각 특징이 있습니다.
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04
화러 게
완닝시 화러진 주변 해역에서 잡히며, 지방과 알이 황금빛으로 윤기가 나고 영양가가 풍부합니다. 찌기, 삶기, 볶기 등 조리법마다 특징이 있지만, 특히 ‘찜’이 가장 좋습니다.