Четыре знаменитых блюда Хайнаня

Хайнаньская курица Вэньчана получила своё название по месту происхождения — городу Вэньчан в Хайнане. Это отличная местная порода кур с более чем 400-летней историей, являющаяся традиционным известным продуктом. Курица имеет округлое тело, тонкие короткие ножки, нежную кожу и хрустящие кости; мясо сладкое и сочное, богатое питательными веществами, превосходит по цвету, аромату, вкусу, внешнему виду и питательной ценности — вкусна даже при повторном употреблении. Занимает первое место среди «Четырёх знаменитых блюд Хайнаня».

Среди жителей Хайнаня утка Цзяцзи считается лечебной пищей, которая восполняет недостаток питательных веществ и снимает усталость. При медленном приготовлении с китайским кордицепсом она питает организм; при совместном приготовлении с морскими огурцами эффект еще сильнее; а приготовленная с клейким рисом в виде утиной каши оказывает укрепляющее действие на желудок, восполняет кровь и способствует выработке жидкостей организма.

Свежая баранина из Дуншань имеет ярко-красный блестящий цвет, плотную и упругую текстуру. Кожа тонкая, серовато-белая, а жир бледно-жёлтый. Она обладает естественным ароматом свежей баранины без неприятного запаха. При традиционном приготовлении мясо мягкое, суп молочно-белый, насыщенный, но не жирный, с приятным ароматом без характерного запаха баранины.

Краб Хеле — это отличное местное морепродуктовое блюдо и традиционный известный продукт Хайнаньской провинции. Он отличается плотным телом, нежным мясом, вкусным вкусом и обилием икры и жира, обладая высокой питательной ценностью. Благодаря своим четырем уникальным качествам — аромату, свежести, нежности и хрустящей текстуре — он входит в «Четыре знаменитых блюда Хайнаня» и имеет равную известность с курицей Вэньчан и бараниной Дуншань.