Стол шефа: рестораны Санья, отмеченные Черной жемчужиной

Когда блюдо способно выйти за пределы вкуса, оно не просто еда — а становится дыханием земли, продолжением ее культуры и характера.

В 2025 году Гид «Черная жемчужина» впервые обратил внимание на Санью — город, известный своими горами и морем, но скрывающий и другую грань: высокую гастрономию Южно-Китайского моря.
В строгом отборе этого престижного рейтинга две ресторана Саньи выделились особенно — уважением к местным продуктам, мастерством работы с деталями и нестандартным взглядом на кулинарное искусство. Они удостоились одной жемчужины, что стало не только признанием, но и подтверждением того, что гастрономическая культура Саньи наконец «стала видимой».

Хайцзяосуань Fresh: ужин, парящий над закатным морем

Если у романтики есть конктреная форма, то она, несомненно, выглядит как Хайцзяосуань Fresh. Ресторан скрыт от суеты — в уединенном уголке Корал-Бэй Всего пять минут езды — и город исчезает, уступая место тихому островному раю. Здесь нет стен — ресторан полностью открыт морю. Это редкое для Саньи заведение под открытым небом, растворенное в объятиях океана. Проект создан известной студией LTW и вписан в ландшафтный сад, созданный мастером дизайна Биллом Бэнсли.

Fresh Haijiaoxuan заслуженно называют лучшей точкой для наблюдения за закатом в Корал-Бэй. Когда последние лучи окрашивают море в золотистые тона, можно заказать лёгкий сет «закатные закуски» и провести время, слушая, как тихо шумит волна. Здесь еда — не только вкус, но и погружение в мир света, воздуха и движения воды. Каждый ужин превращается в чувственный перформанс.

Адрес: Отель Mandarin Oriental, Корал-Бэй, Санья

Часы работы: ежедневно 18:00–22:00

Чаъюань: хайнаньский терруар в тишине цзяннаньского сада

Если ресторан Хайцзяосуань — это открытый морю простор, то ресторан Чаъюань — его противоположность, воплощенная в спокойствии и утонченности. Единственный ресторан китайской кухни в списке «Черной жемчужины» в год дебюта Хайнаня, он расположен глубоко в отеле Park Hyatt Sanya Sunny Bay, обращенный к морю, окруженный горами с трех сторон.

Зайдя в Чаъюань, вы словно попадаете в Цзяннань. Белые стены, черная черепица, керамические крыши, девятиметровые потолки — архитектура следует канонам хуэйской школы и создаёт атмосферу торжественной, строгой, но тёплой восточной эстетики. Свет, падающий через небесное окно, рисует на полу узоры, превращая каждый приём пищи в ритуал.

Философия ресторана — «лучшее из разных школ, но корни — на местной земле». Здесь подают изысканные кантонские блюда и тонкие димсамы, но главное — это посвящение продуктам Хайнаня. Особенно стоит попробовать хайнаньское «революционное блюдо» со свежих грядок сада Юэсянюань: будь то хрустящее обжаривание или подача с густым соусом Пуннин, — это искренний поклон земле, на которой выросли ингредиенты. Рекомендуем сет «Время пить чай» на двоих — чай, закуски и тихое наслаждение гармонией человека и природы.

 

Адрес: Отель Park Hyatt Sanya Sunny Bay, корпус 7, 1 этаж

Часы работы: 11:30–21:30

Вкус как путешествие: следуя за терруаром；Гастрономия — это всегда поиски: от золотого заката Корал-Бэй до тихого внутреннего двора Санни Бэй. Момент Черной жемчужины в Санье — это не только вершина вкуса, но и опыт места, света, окружения и настроения. Приезжайте в Санью — и между горами и морем откройте своё собственное путешествие по миру изысканной, глубоко китайской гастрономии.