Приехав в Санью, обязательно попробуйте морепродукты

 

Санья похвастается не только теплым и целебным «стеклянным морем» зимой, он еще и настоящий гастрономический рай, словно парящий над лазурным океаном. Благодаря уникальному расположению на южной оконечности Китая, город каждый день получает самые щедрые дары моря. Для тех, кто действительно ценит вкус, Санья — это не только красивые виды, но и столы, на которые попадают морепродукты буквально сразу после вылова. От изысканных ресторанов с видом на океан до шумных уличных рынков — местные шефы мастерски раскрывают характер моря с помощью самых разных техник: хрустящая обжарка, острые соусы, классическое отваривание, насыщенное тушение. Любите ли вы чистый вкус «на пару» или тяготеете к насыщенным острым соусам — этот гастрономический гид по морепродуктам Саньи откроет для вас незабываемое путешествие по вкусам.

 

Креветки-богомолы в соли и перце с острым перцем

Среди всех морских деликатесов Саньи креветки-богомолы (mantis shrimp) — настоящие звезды стола. Они идеально соединяют в себе свежесть моря и яркий аромат специй. Это блюдо требует точного мастерства: только что выловленные креветки быстро обжариваются во фритюре при высокой температуре, благодаря чему панцирь становится золотисто-хрустящим, а внутри запечатывается сочное, упругое мясо.

Стоит вскрыть хрустящую оболочку — и вас встречает плотная, эластичная мякоть с выраженной текстурой. Соль, перец и легкая острота чили проникают в каждое волокно, создавая глубокий, многослойный вкус, который долго остается на губах и языке.

Острый краб по-сычуаньски

Если вам хочется почувствовать, как в Саньe встречаются вкусы разных регионов Китая, острый краб по-сычуаньски — обязательный пункт программы. Для этого блюда берут местных крабов с плотным мясом и насыщенной икрой, а затем быстро обжаривают их в фирменном пряно-остром соусе.

На сильном огне крабовый желток и соус словно сливаются воедино: натуральная сладость морского краба остается на первом плане, а острота добавляет блюду характер и энергию. Это тот самый вкус, от которого хочется облизывать пальцы — за ним в Санью приезжают настоящие гурманы.

Лобстер с чесноком на пару

Для тех, кто ценит чистый и благородный вкус моря, лобстер с чесноком на пару — настоящее воплощение уважения к продукту. Берут крупного живого лобстера, разрезают пополам и щедро покрывают мелко нарезанным золотистым чесноком, после чего готовят на пару.

Такой способ позволяет сохранить максимум природной сладости и сочности. Белоснежное мясо получается плотным, упругим и нежным, а аромат чеснока, проникая вместе с паром, усиливает вкус, не перебивая его. Это главное блюдо, которое способно стать сердцем всей морской трапезы.

Жареная макрель и гребешки с чесноком

В Саньe ценят не только роскошные морские деликатесы, но и простые, по-настоящему «рыбацкие» вкусы, скрывающие душу острова.

Жареная макрель — здесь известна как «стейк моря». Мясо у этой рыбы плотное и нежное. При легкой обжарке кожа становится золотистой и хрустящей, а внутри сохраняется сочная, маслянистая текстура, характерная для глубинных рыб. Каждый кусочек — чистый, насыщенный вкус океана.

Гребешки с чесноком — свежие закуски пробудят ваши вкусовые рецепторы. На гребешки выкладывают чесночный соус с остротой чили, и при первом укусе горячий сок буквально раскрывается во рту, наполняя его яркой морской сладостью. Простой, но очень эффектный вкус, который мгновенно пробуждает аппетит.

Гид знатока: как выбрать лучшие морепродукты в Санье

Чтобы попробовать еду в Санье «по-настоящему», как это делают местные, важно уметь выбирать не только ресторан, но и сами продукты. Вот несколько проверенных советов от старых рыбаков — простых, но очень точных.

Как выбрать краба — смотрите на брюшко Возьмите краба в руки и слегка надавите на его брюшко (так называемый «пупок»). Если оно твердое и упругое — значит, внутри много икры и мяса, такой краб будет особенно сочным и вкусным.

Как выбрать креветки — смотрите на ножки У свежих диких морских креветок ножки часто имеют красноватый оттенок. Такие креветки, как правило, выросли в море, а не в пруду, и отличаются более плотным мясом и насыщенным вкусом.

Как распознать свежую рыбу — по срезу Свежая макрель имеет яркие, прозрачные глаза и упругое, блестящее тело. Если разрезать рыбу и на срезе видно ярко-красный оттенок крови — это «Местная рыба», то есть рыба, выловленная у местных берегов совсем недавно. Бледный, суховатый срез говорит о том, что свежесть уже не идеальная.

Где есть морепродукты в Санье

Где бы вы ни остановились — в заливе Дунхае, Ялунване или Хайтанване — рядом всегда найдется место, где можно устроить настоящий морской пир. Рекомендуем рестораны:

Популярные рестораны морепродуктов

Ресторан «Восточный морской драконий дворец» с видом на море (Дадун)

Ароматные морепродукты Линь

Морепродукты И Лун (ул. Симей)

Порт морепродуктов Дефусюань (филиал в Марине полуострова Баншань)

Ресторан морепродуктов Фэйпо (филиал в международном торговом центре Санья)

Морепродукты Буцзайке

 

Площадь морепродуктов и продуктовые киоски

Площадь морепродуктов «Голова поезда» на десять тысяч гостей

Продуктовый киоск «Красный Песок» (филиал в фуд-плазе Донжун, заливе Ялунвань)

Площадь морепродуктов «Маленький Дельфин»

Ссылка: https://mp.weixin.qq.com/s/6Q5l6w-C3izMH5amQ7qeeQ