来三亚，总要吃顿海鲜吧

三亚不仅拥有冬日里温暖治愈的“玻璃海”，更是一座漂浮在蔚蓝之上的美食天堂。得天独厚的地理位置赋予了这座城市最为丰饶的海洋馈赠。对于懂吃的旅行者而言，三亚的魅力不仅在于风景，更在于那一桌桌刚出海便上桌的鲜活滋味。从高端的海景餐厅到烟火气十足的海鲜广场，三亚的厨师们擅长用多种烹饪手法——酥炸、辣炒、白灼、红烧——来激发食材的潜能。无论您是追求原汁原味的“清蒸派”，还是偏爱浓油赤酱的“香辣派”，这份三亚海鲜赏味指南都将为您开启一场难忘的舌尖之旅。

 

椒盐麻辣皮皮虾

在三亚的众多海鲜做法中，皮皮虾（Mantis Shrimp）无疑是“鲜”与“香”的完美结合，更是餐桌上的“社交明星”。这道菜极其考验火候，新鲜捕捞的皮皮虾经过高温油炸，外壳瞬间变得金黄酥脆，锁住了虾肉内部的汁水。

剥开酥脆的虾壳，内里的虾肉Q弹紧致，嚼劲十足。椒盐的咸香与辣椒的微辛渗透进每一丝纹理，浓郁的香气在唇齿间久久不散，是佐酒下饭的绝佳选择。

川式香辣蟹

如果您想体验不同地域风味在三亚的碰撞，川式做法的香辣蟹绝对不容错过。这道菜通常选用膏满肉肥的本地鲜蟹，佐以特制的香辣酱汁爆炒。

蟹黄的丰腴与酱汁的辛香在高温下相互交融，既保留了海蟹本身的鲜甜，又增添了让人食欲大开的辣味。那种“好吃到舔手指”的满足感，是许多饕餮食客来到三亚必寻的滋味。

蒜蓉蒸龙虾

对于追求极致鲜甜口感的食客，蒜蓉蒸龙虾是尊重顶级食材的最佳诠释。选用个头硕大的鲜活龙虾，剖开后铺上细碎的黄金蒜蓉入锅蒸制。

这种做法最大限度地保留了龙虾的原汁原味。雪白的虾肉紧实饱满，口感鲜甜；蒜蓉的香气在蒸汽的作用下渗入虾肉，提鲜而不抢味。这是一道能够撑起整桌“海鲜盛宴”的灵魂大菜。

香煎马鲛鱼与蒜蓉扇贝

在三亚，除了豪华大餐，还有许多地道的小海鲜值得探索，它们往往藏着最朴实的渔家风味。

香煎马鲛鱼：被誉为海岛上的“牛排”。优质的马鲛鱼肉质细腻，经过简单的香煎，鱼皮泛着诱人的焦糖色泽，外酥里嫩，每一口都能感受到深海鱼特有的油脂香气，原汁原味直击灵魂。

蒜蓉扇贝：这是唤醒味蕾的鲜活小食。混合了小米辣的蒜蓉酱铺在肥美的扇贝肉上，一口咬下，鲜美的汤汁在口中迸发，鲜味直冲眉梢。

行家指南：如何挑选顶级海鲜

想要像本地人一样吃透三亚，挑选食材的眼光至关重要。以下是几条从老渔民那里得来的挑选秘籍：

挑螃蟹看腹部： 观察螃蟹背部的壳，按压腹部（肚脐）位置。如果按压下去感觉坚硬厚实，通常意味着这只螃蟹膏满肉肥，口感极佳。

买虾看红脚： 购买海虾时，留意虾脚的颜色。红脚的通常是野生海虾，肉质更为鲜美紧实。

识鱼看切面： 新鲜的马鲛鱼眼睛明亮，身体圆润且皮肤有光泽。切开后，切面若有鲜红的血色则代表非常新鲜（本地称“本港鱼”）；若无血色，则可能新鲜度欠佳。

三亚海鲜赏味名录

无论您身处三亚的哪个海湾，总有一家餐厅能满足您对海鲜的渴望。以下是餐厅推荐：

知名海鲜餐厅

东海龙宫·海景餐厅（大东海店）

林姐香味海鲜

益龙海鲜（溪美路店）

德福轩海鲜渔港（半山半岛帆船港店）

肥婆海鲜店（三亚国际购物中心店）

不仔客海鲜

热闹的海鲜广场与大排档

三亚火车头万人海鲜广场

红沙大排档（亚龙湾东榕美食广场店）

小海豚海鲜广场