三亜に来たら海鮮を食べよう

三亜は冬に暖かく癒しの「ガラスの海」を持つだけでなく、瑠璃色の海に浮かぶグルメの楽園でもある。恵まれた地理的位置は、この街に最も豊饒な海の贈り物をもたらしてくれる。食通の旅人にとって、三亜の魅力は景色だけでなく、海から上がったての鮮度抜群の味わいにある。高級なシービューレストランから活気ある海鮮広場まで、三亜のシェフたちは揚げ物、辛炒め、湯わかし、角煮といった多様な調理法で食材の可能性を最大限に引き出す。素材の旨みを活かした「蒸し派」であろうと、濃厚な味付けが好きな「香辣派」であろうと、この三亜海鮮ガイドがあなたに忘れられない舌の旅を贈ってくれる。

 

塩コショウ麻辣シャコ

三亜の数多くの海鮮料理の中で、シャコは間違いなく「鮮」と「香り」の完璧な融合であり、食卓の「社交的スター」だ。この料理は火加減が極めて重要で、新鮮なシャコを高温で揚げることで、殻が一瞬にして黄金色にカリカリになり、身のジューシーさを閉じ込める。

カリカリの殻を剥くと、中の身は弾力があり締まっていて、噛み応え抜群だ。塩コショウの塩辛い香りと唐辛子のさっぱりとした辛さが繊維の隅々まで染み込み、濃厚な香りが唇と歯の間に長く残る。酒のつまみにもご飯のお供にも最適な一品だ。

四川風香辣蟹

もし異なる地域の味が三亜で融合する様子を体験したいなら、四川風の香辣蟹は絶対に見逃せない。この料理は通常、卵と身がたっぷり詰まった地元の新鮮な蟹を使い、特製の香辣ソースで炒める。

蟹卵の豊かな旨みとソースの辛い香りが高温の中で溶け合い、蟹本来の甘みを保ちながら、食欲をそそる辛さが加わる。「指まで舐めたくなる」ような満足感は、多くの美食家が三亜に来た際に必ず求める味わいだ。

ニンニク蒸しロブスター

究極の鮮やかな味わいを求める食通にとって、ニンニク蒸しロブスターは最高級食材への敬意を表す最も良い料理だ。大きな生きたロブスターを選び、切り開いて細かく刻んだ黄金色のニンニクを敷き詰めて蒸す。

この調理法はロブスター本来の味わいを最大限に保ってくれる。雪のように白い身は締まって豊かで、味わいは鮮やか。ニンニクの香りが蒸気に乗って身に染み込み、旨みを引き立てつつも食材の味を邪魔することはない。これは一膳の「海鮮フェスティバル」を支える魂の一品だ。

香煎アジとニンニク蒸しホタテ

三亜では豪華な料理だけでなく、地道な海の幸もたくさんあり、そこには最も素朴な漁村の味が隠されている。

香煎アジ：海島の「ステーキ」とも呼ばれる。良質なアジの身は繊細で、簡単に香煎するだけで、魚の皮は魅惑的なキャラメル色になり、外はカリカリ、中は柔らかく、一口食べるたびに深海魚特有の脂の香りが口の中に広がり、そのままの味が魂に沁み込む。

ニンニク蒸しホタテ：味蕾を目覚めさせる鮮やかな料理。ミニトマトと混ぜたニンニクソースを贅沢に敷き詰めた豊かなホタテの身を一口食べると、ジューシーな旨みが口の中で弾け、鮮度が頭のてっぺんまで届く。

プロの指南：最高級海鮮の選び方

地元民のように三亜の味を堪能するには、食材選びの眼力が肝心だ。以下は老漁師から伝授された選び方の秘訣だ。

蟹の選び方：腹を押してみる蟹の甲羅を観察し、腹（へその部分）を押してみる。もし硬くてしっかりしている感触があれば、通常卵と身がたっぷり詰まっており、食感が抜群だ。

エビの選び方：足の色を見る海老を買うときは、足の色に注目する。赤い足のものは通常野生の海老で、身がより鮮やかで締まっている。

魚の選び方：切り口を見る新鮮なアジは目が澄んでおり、体が丸みを帯びて皮に光沢がある。切り開いたとき、切り口に鮮やかな血色があれば非常に新鮮（地元では「本港の魚」と呼ぶ）な証拠。血色がない場合は、鮮度が落ちている可能性が高い。

三亜海鮮名店リスト

三亜のどのベイにいても、海鮮の渇望を満たしてくれるレストランが必ずある。以下はおすすめ店：

有名海鮮レストラン

東海竜宮・シービューレストラン（大東海店）

林姐香味海鮮

益竜海鮮（渓美路店）

徳福軒海鮮漁港（半山半島ヨットハーバー店）

肥婆海鮮店（三亜国際ショッピングセンター店）

不仔客海鮮

 

にぎやかな海鮮広場・屋台

三亜火車頭万人海鮮広場

紅沙屋台（亜龍湾東榕美食広場店）

イルカ海鮮広場

参考：https://mp.weixin.qq.com/s/6Q5l6w-C3izMH5amQ7qeeQ