Кулинарные изыски района Хайтан в Санье
Кулинарные изыски района Хайтан в Санье, пропитанные свежестью природы, вызывают аппетит. Красочные холодные лапши, рыбный хотпот, рисовые клецки, клейкий рис со свиными ребрышками, свиные ребрышки, утка Ванпо… Этот набор деревенских деликатесов — настоящее пиршество для гурманов. Посещение района Хайтан будет неполным без их дегустации.
Если бы вы попросили давнего жителя Саньи порекомендовать один район для интенсивного осмотра достопримечательностей за день, то это, несомненно, был бы район Хайтан — недавно ставший популярным район, где можно насладиться как оживленной городской жизнью, так и аутентичным, дымным очарованием природы.
Район Хайтанг — это одновременно престижное и уютное место, которое служит роскошным курортным раем и местом, где аутентичная кухня Саньи сочетается с богатым культурным наследием. Давайте прогуляемся по самым тихим уголкам этого оживленного района, где царит теплота повседневной жизни!
Деревня Тяньвань — раскрытие секретных рецептов кухни Хуйми
— Суп из кокосового ореха и слез Иова —
Слезы Иова из Тяньвана, выращенные в уникальных благоприятных условиях, отличаются исключительным качеством и вкусом. Их цена составляет более 60 юаней за 500 грамм, но они по-прежнему пользуются высоким спросом. «Фирменное блюдо из слез Иова из Тяньвана» в ресторане La Lai Farmhouse Restaurant заставляет каждого посетителя жаждать еще. Среди них «Суп из семян коикса и кокоса» является квинтэссенцией блюда.
Сладкая кокосовая вода смягчает насыщенность куриного жира, а сок семян коикса сгущает бульон. Каждая тарелка дарит освежающее увлажнение, а ее насыщенный ароматный вкус наполняет рот. В сочетании с нежным куриным мясом это еще один день кулинарного исцеления.
– Каша из слез Иова –
Питательная для желудка и согревающая душу! Слезы Иова — традиционная китайская культура, используемая в качестве зерна и лекарства, подходящая для приготовления каши, рисовых блюд и различных видов лапши. Рисовые поля Хайтан Тяньвань могут похвастаться не только плодородной почвой, но и высоким содержанием селена. В сочетании с уникальными климатическими условиями, выращенные здесь слезы Иова отличаются высоким качеством и вкусом. Они богаты питательными веществами и обладают лечебными свойствами! Мама часто варит из них простую кашу – питательную, вкусную и любимую всеми.
Деревня Ванпо – ароматная «звездная утка» высшего качества
Для утки подходят только лучшие: пухлые, с блестящим оперением, крепкие птицы, выращенные в термальных водах. Хотя это и кажется незаметным, утка из Ванпо прошла дикое свободное выращивание в горячих источниках, свободно питаясь рыбой, креветками и улитками в рисовых полях. В результате она имеет тонкую кожу, упругое мясо, не имеет специфического вкуса при приготовлении и обладает высокой питательной ценностью!
Один укус — и вы почувствуете, что это «очень вкусно»! Процесс приготовления максимально раскрывает качества утки, обеспечивая чистый, аутентичный вкус каждого кусочка. Медленно тушеная на слабом огне с листьями водяного ореха, утка Ванпо постепенно становится мягкой, блестящей и источает пьянящий аромат.
Любители острых блюд могут добавить обжаренные сушеные перцы для пикантного, ошеломляющего вкуса — идеально подходит для тех, кто жаждет жгучих ароматов. Среди других деликатесов — острая, упругая жареная утка Ванпо с кунжутом и тушеная утка Ванпо с цветами кордицепса — бульон с насыщенным вкусом без утиного жира. Каждое блюдо имеет свой неповторимый вкус, от которого невозможно устоять!
Houhai Village — морепродукты и экзотические вкусы
— Hai Fu Lin Seafood —
Вдоль извилистого побережья Хоухай расположено несколько самобытных ресторанов, среди которых Hai Fu Lin Seafood занимает особое место. Ресторан, основанный на рыбацкой платформе танк, работает уже много лет и неизменно поддерживает традиционные вкусы танк, завоевав популярность как среди местных жителей, так и среди туристов. Это заведение обязательно стоит посетить, если вы оказались в Хоухай.
Хотя в меню есть множество рекомендуемых блюд, фирменная рисовая каша с морепродуктами в стиле танга — это почти универсальный заказ, привлекающий лояльных постоянных клиентов. Вареная в глиняном горшке, эта каша приобретает нежную, клейкую текстуру, а зерна становятся густыми и липкими. Соленая сущность морепродуктов пронизывает как рис, так и бульон, создавая во рту взрыв умами.
– Sanhe Flavour House –
Помимо оживленных главных улиц Хоухай, не менее интересны и скрытые жемчужины, спрятанные в его переулках. Ресторан Sanhe Flavour House уже более десяти лет предлагает разнообразное меню из блюд местной, кантонской и сычуаньской кухни, привлекая постоянных посетителей. Разговоры между посетителями и владельцем ресторана протекают так естественно, что создается ощущение, будто вы обедаете в доме у друзей.
Владелец ресторана лично рекомендует попробовать горячий суп с морепродуктами и ферментированным рисовым уксусом. Крабы, креветки, кальмары… обилие морепродуктов, пропитанных бульоном из ферментированного рисового уксуса, — это праздник для глаз, носа и вкусовых рецепторов, который вызывает аппетит. Попробуйте горячий уксусный бульон, пока он еще горячий — он имеет тонкий острый, сладкий и кислый вкус. В кастрюле смешиваются пикантные нотки уксуса, аромат риса, чеснока и перца чили, которые освежают и бодрят, а тонкий сладкий запах морепродуктов наполняет воздух, вызывая невероятный аппетит.
– Креветочные лепешки Хоухай –
Посещение Хоухай не будет полным без прогулки по улицам с ночным рынком. Здесь лавки, выстроившиеся по обеим сторонам дороги, предлагают такие деликатесы, как креветочные пирожки, Qingbu Liang (освежающий десерт), жареные кальмары на горячих сковородах и рагу оден. Раскинувшиеся лавки с едой, оживленные толпы людей, поднимающийся пар и дым переплетаются, создавая яркую, оживленную и бессонную ночь Хоухай.
Прогуливаясь по улицам ночного рынка, через каждые несколько шагов можно встретить ларек с креветочными пирожками. Лавки предлагают как большие жареные креветочные пирожки, так и более мелкие варианты с креветочной крошкой. Жаркие масляные котлы источают опьяняющий аромат, манящий проходящих мимо гурманов. Попробуйте их, пока они горячие: знакомые пикантные нотки зеленого лука и соли, с крошечными кусочками креветок в каждом кусочке. Несомненно, это идеальная закуска на ночном рынке, чтобы удовлетворить аппетит.
Деревня Шэнчан — обязательные ночные закуски
В районе Хайтан вы найдете аутентичные сельские блюда на завтрак и ужин! С наступлением сумерек ночной рынок Шэнчан оживает и наполняется шумными толпами. Влюбленные, лучшие друзья, семьи, вышедшие на вечернюю прогулку — всех привлекают удовольствия ночного рынка. Оживленные сцены перед каждой лавкой демонстрируют самое аутентичное и простое очарование Шэнчана.
Вас ждет настоящий праздник сельских деликатесов: вонючий тофу, цинбулян (освежающий десерт), жареные кальмары, лимонад, барбекю… Ароматы этих блюд разносится по ночному воздуху, а богатая, дымная атмосфера поднимается вместе с стуком кастрюль и сковородок. Прогуливаясь и пробуя блюда по пути, каждый гурман, посетивший рынок, гарантированно останется полностью удовлетворен!
– Красочные холодные креветки –
Красочные холодные креветки, ставшие в этом году сенсацией в Санье, заставят малышей в Шэнчане без остановки хлебать их! «Креветки пандан» на ночном рынке Шэнчан — это то, что обязательно нужно попробовать. С их липкой, жевательной текстурой и ярким вкусом пандана, их изумрудный оттенок дарит охлаждающий эффект. Один укус — и вы просто не сможете остановиться.
– Креветки с рисовых полей –
Говорят, что посещение Шэнчан не будет полным, если не попробовать «креветок с рисовых полей». В деревне Шэнчан выращивают раков в воде высококачественных рисовых полей, что способствует симбиотическим отношениям между креветками и рисом. Этот уникальный метод выращивания позволяет получить раков с прозрачной оболочкой, сочной икрой и плотным мясом — действительно аппетитно!
ревня Тэнцяо — множество удовольствий в одном месте
Любители вкусной еды просто обожают Тэнцяо! Тэнцяо — идеальное место для знакомства с уличной едой. Здесь вы сможете полностью погрузиться в неспешный образ жизни залива Хайтан, ощутить аутентичный местный колорит Саньи и открыть для себя множество уникальных закусок и деликатесов. Присоединяйтесь к нам!
— Рагу из «двойной летучей рыбы» —
Услышав название «двойная летучая рыба», многие могут задаться вопросом, что же представляет собой это лакомство. Так его называют только местные жители, но любители морепродуктов ни в коем случае не должны его пропустить!
Научное название «двойной летучей рыбы» — Climbing Perch, она также известна как рисовая рыба, железная голова, горная карпа, фукучо, бамао или пиратская рыба! Она обладает удивительной жизнеспособностью, способна лазать по деревьям и ползать по суше, питается мелкими насекомыми в рисовых полях.
Жители Саньи — мастера в искусстве добывать пропитание из земли и моря, а жители Тэнцяо довели это искусство до совершенства. В их руках приготовленная летучая рыба превращается в «рагу из летучей рыбы». В глиняный горшок выкладывают слои секретного соуса и свежих ингредиентов, сверху кладут приготовленную летучую рыбу и покрывают слоем фирменной тушеной свиной грудинки.
Затем блюдо сбрызгивают специально подобранной пастой из бобов. После 20 минут тушения блюдо украшают зеленым луком. В результате получается горшок с двойным рагу из летучей рыбы с насыщенным сладким бульоном и нежной, деликатной текстурой! При поднятии крышки выделяется облако пара и аромат, который наполняет всю комнату.
– Тенгцяоская колбаса цзонгцзы –
Тенгцяоская колбаса цзонгцзы входит в число деликатесов, которые обязательно нужно попробовать, посетив Тенгцяо! Однако даже на рынках ее трудно найти, так как ее приготовление требует значительного времени и усилий. Даже местные жители могут насладиться ею только во время празднования Лунного Нового года.
Эти цзонгцзы значительно отличаются от традиционных рисовых клецок, которые обычно едят. «Цзоцзы с колбасой Фэнцяо» готовятся из очищенных свиных кишок, которые начиняют клейким рисом, приправленным тщательно подобранными специями. Оба конца завязывают, затем цзоцзы кладут на стебли сахарного тростника и тушат вместе с крупными кусками свиной грудинки. Насыщенный, аппетитный аромат мяса пропитывает клейкий рис во время тушения, в результате чего он становится мягким, липким и ароматным. Каждый кусочек дарит аутентичные и неповторимые кулинарные воспоминания — даже случайное угощение приносит огромное счастье.
– Тэнцяо Мицзы –
Помимо рисовых клецок, «Мицзы» — еще одно жареное лакомство, которое жители Тэнцяо просто обязаны есть во время праздников! Хотя на первый взгляд это просто цельные жареные клейкие рисовые шарики, каждый этап их приготовления тщательно продуман, чтобы каждый кусочек был нежным и ароматным, наполненным богатым ароматом клейкого риса.
– Свиные ребрышки Тэнцяо –
Этот аппетитный деликатес просто невозможно не съесть с рисом – его обязательно нужно попробовать всем любителям свиных ребрышек! «Свиные ребрышки Тэнцяо» – это тушеные свиные ребрышки, которые оставляют самое глубокое впечатление среди бесчисленных блюд из ребрышек.
Чтобы приготовить такие вкусные тушеные ребрышки, несомненно, нужно знать несколько секретов. Ребрышки поставляются исключительно от местных черных свиней и тщательно нарезаются на кусочки длиной 12 сантиметров. Затем их маринуют в кулинарном вине, светлом соевом соусе, имбире и зеленом луке, после чего подвергают сложной серии подготовки. В результате получаются ребрышки, которые снаружи хрустящие, внутри нежные и при подаче на стол источают ароматный запах. Это блюдо достаточно, чтобы пробудить вкусовые рецепторы даже самых привередливых гурманов, благодаря идеальному балансу цвета, аромата и вкуса. Удовлетворительная жевательность обеспечивает насыщенный, богатый вкус, который наполняет каждую клеточку вашего тела!
В каждом городе самые незабываемые вкусы часто можно найти на его улицах и в переулках. Помимо самого вкуса, красота кухни также передает чудесный образ жизни жителей Саньи. Не откладывайте, приезжайте в Хайтан-Бэй, чтобы насладиться восхитительным кулинарным опытом!