三亜海棠区のグルメ
三亜海棠区のグルメは、自然の爽やかな香りに包まれ、どれを食べても涎が出るほど美味しい。パンラン（斑蘭）クールシュリンプ、魚鍋、腸粽（腸粽）、米脂、スペアリブ、湾坡アヒル…… 様々な田舎料理は舌尖の美味と言えるので、海棠区に来たら絶対に食べ逃しなく！
地元の三亜人に「一日で激走するスペシャルルート」を薦めてもらうなら、華やかさと自然の人間らしい活気を両方楽しめる新たな人気スポット —— 海棠区がその答えである。
海棠区は、華やかさと人情味を併せ持ち、贅沢なリゾートパラダイスであると同時に、三亜の本格的なグルメと豊かな文化の底力が融合する場所でもある。さあ、この華やかな街の中にある、最も穏やかな人間の温もりに満ちた場所へ、思い切り足を踏み入れましょう！
田湾村 —— 秘伝のヨクイニン料理を発見
– ヨクイニンココナッツ鶏スープ –
田湾村産のヨクイニンは、恵まれた栽培環境のおかげで品質も食感も抜群。1 斤（約 500g）60 元以上の値段が設定されているにもかかわらず、供給が需要に追いつかないほど人気である。来来農家料理店が開発した「田湾ヨクイニン秘伝料理シリーズ」は、一度食べたら忘れられない味わいである。その中でも「ヨクイニンココナッツ鶏スープ」が最も定番。
さっぱりとしたココナッツ水が鶏油の脂っこさを中和し、ヨクイニンの汁がスープにまろやかな濃さを加える。一杯飲めば喉元がスーッと潤い、濃厚な香りが口いっぱいに広がる。柔らかジューシーな鶏肉と合わせれば、まさにグルメに癒やされる一日となるでしょう。
– ヨクイニン粥 –
体を補い、胃を温め、心までほっこりと癒やしてくれる一品である！ヨクイニンは中国伝統の「食べられる薬」であり、粥やご飯、各種麺類など様々な料理に活用できる。海棠区田湾一帯の田畑は土壌が肥沃でセレン含有量が高く、さらに独特な気候条件が加わることで、ここで育つヨクイニンは品質も食感も非常に優れている。栄養価が豊富なだけでなく、薬理効果も備わっているのである！母はよくヨクイニンを使って白粥を炊いてくれる。栄養が豊富で美味しく、老若男女問わず食べられる一品である。
湾坡村 —— 本物の旨さが人気を集める「スターアヒル」
アヒル料理を食べるなら、温泉水で育てられ、ぽっちゃりと愛らしい姿で、羽根がつやつや、体つきが逞しい大きなアヒルを選ぶのがおすすめである。一皿の「湾坡アヒル」は見た目は地味に見えるが、実は温泉水の中で野生的に放飼いされ、水田の中の魚介やタニシを自由に捕食して育っている。そのため、皮が薄く、肉質が緻密で、調理しても生臭さがなく、栄養価も非常に高いのである！
一口食べれば、「めちゃくちゃ美味しい！」と思うこと間違いなし！調理過程ではアヒル本来の品質を最大限に引き出し、一口一口がオリジナルの旨みであることを保証している。トウガラシの葉を加えて弱火でじっくりと煮込むことで、アヒルの肉は次第に柔らかくもちもちとした食感になり、香りが鼻を抜けてくる。
辛いものが好きな方は、唐辛子を加えると、湾坡アヒルは塩辛くて香ばしく、辛みの効いた味わいになり、辛党にはたまらない逸品である。さらに、辛くて香ばしく、歯ごたえのある「チャーマーアヒルダイス」や、アヒルスープが美味しくてアヒル油が一切ない「コルディセプス花煮込み湾坡アヒル」などもある。一羽のアヒルを様々な調理法で仕上げれば、それぞれに独特な美味しさがあり、食べるのが待ちきれなくなること間違いなしである！
後海村 —— 海を眺めながら異国情緒溢れる美味しさを楽しむ
– 海福林海鮮 –
後海の続く海岸線沿いには、個性豊かな店々が軒を連ねている。その一角に位置するのが「海福林海鮮」である。タンジャア（疍家）の漁船料理からスタートし、長年にわたりタンジャア風味を貫き通してきたこの店は、地元住民から観光客まで広く愛されており、後海を訪れたら必ず食べておきたい名店である。
店内のおすすめ料理は数多くあるが、タンジャアの特色が詰まった海鮮粥はほぼ毎卓オーダーされる定番メニューで、リピーターも非常に多いである。土鍋でじっくり煮込んだ海鮮粥は、ふっくらともちもちとした食感で、米粒は濃厚にとろみを帯びている。海鮮の旨みが一粒一粒の米とスープに染み込み、一口飲むと旨みが口いっぱいに広がる。
– 三和風味館 –
後海にはにぎやかな大通りだけでなく、裏通りに隠れた小店も見逃せない。三和風味館は、地元料理、広東料理、四川料理と多彩なジャンルを取り扱い、開業から十余年が経ち、リピーターが絶えない。客と店主の会話は自然でくつろいだ雰囲気で、まるで自宅に招かれて食事をしているような温かな空間である。
店主自信作の必食メニューが「糟粕酢海鮮鍋」である。カニ、エビ、イカ…… たっぷりの海鮮が糟粕酢のスープに浸っており、色・香り・味の三拍子そろった一品で、食欲をそそる。熱々の糟粕酢スープを飲めば、ほんのり辛くて甘酸っぱい味わいが広がる。酢の香り、米の香り、にんにくの香り、唐辛子の香りが融合したすっきりとした酸味に、海鮮のさわやかな甘みが加わり、食欲を大幅に増進させてくれる。
– 後海エビせんべい –
後海を訪れたら必ず足を運びたいのが、夜市のグルメストリートである。ここには特産のエビせんべい、チンプーリャン（清補涼）、鉄板イカ、おでんなどの屋台が道両脇に軒を連ねている。続々と並ぶ屋台、にぎやかな人出、立ちのぼる食べ物の香りが重なり合い、後海の熱気に満ちた活気ある夜を作り上げている。
夜市の道を歩けば、数歩おきにエビせんべいの屋台が見つかる。屋台では大きなエビを使った揚げせんべいと、小エビせんべいを販売していて、油鍋がぐるぐると回り、香りがあちこちに漂い、通りがかりの人々の食欲をそそる。熱々のうちに一口食べると、懐かしいネギの香りと塩気が広がり、小エビせんべいは一口食べるたびに小エビの食感が楽しめる。まさに夜市で小腹を満たすのにぴったりの逸品である。
生昌村 —— 夜のグルメ探し必食リスト
海棠区にも、田舎ならではの朝も夜も楽しめるグルメスポットがある！夜が訪れると「升昌夜市」がにぎやかさを増し始める。デート中のカップル、仲良しの友達、親子連れなどが食後に訪れ、みんな夜市のグルメに惹きつけられている。屋台前のにぎやかな光景一つ一つが、升昌の最もリアルな人間の温もりを映し出している。
ここは田舎の味が集結したグルメフェスティバルのような場所で、ステンレス臭豆腐、チンプーリャン、鉄板イカ、レモンウォーター、バーベキュー…… 様々な食べ物の香りが夜の空気に充満している。鍋やお椀、スプーンがぶつかり合う音と共に、濃厚な人間の煙火の気配が徐々に立ちのぼる。歩きながら食べ歩けば、ここを訪れたグルメ好きな人々が、心から満足できること間違いなしである！
– パンランクールシュリンプ –
今年三亜で大ブームになったパンランクールシュリンプは、升昌夜市で思う存分味わうことができる！升昌夜市の「パンランクールシュリンプ」も絶対に食べ逃すな！口に入れるともちもちとした食感が広がり、ふんわりとパンランの香りが漂い、緑の鮮やかな色合いはまるで自然のクール効果があるかのよう。一口食べたら、つい食べ続けたくなる美味しさである。
– イネ田エビ –
升昌に来たら、絶対に一度は食べておきたいのが「イネ田エビ」だと聞いている。升昌村では、高杆イネ田の良質な水の中でザリガニを養殖し、エビとイネが共生する農法を採用している。この方法で育てられたザリガニは、甲殻が透明感にあふれ、卵巣が豊かで、肉質が緻密。食べた瞬間、食欲がわき上がってくること間違いなしである！
藤橋村 —— 多彩な美味を一度に堪能
グルメ好きな皆さんの藤橋への愛は、言葉では言い表せないほど熱いである！藤橋は街歩きに最適な場所で、ここを散策していると海棠区ならではのゆったりとした暮らしぶりや、三亜の素朴な生活の息吹を充分に感じることができる。さらに数多くの特色小吃が集まっているので、ぜひ一緒に探索してみましょう！
– 双飛魚鍋 –
「双飛魚」と聞くと、多くの方がどんな美味しい料理か知らないかもしれない。これは藤橋の人たちだけが使う独特な呼び方であるが、海鮮好きなら絶対に見逃せない逸品である！
「双飛魚」の学名はクロダイ（攀鱸）で、イネハナギョ（稲花魚）、テツトウギョ（鉄頭魚）、カサンコ（過山鯽）、フクショウギョ（福昌魚）、バモウギョ（巴毛魚）、カイゾクギョ（海賊魚）とも呼ばれる！生命力が非常に強く、木に登ったり地面を這ったりすることもでき、水田の小さな昆虫を捕食するのが好きである。
山に囲まれては山の恵みを、海に面しては海の幸を活かす達人である三亜の人々の中でも、藤橋の人々はこの技を極めている。処理の済んだ双飛魚は、彼らの手にかかると「双飛魚鍋」に生まれ変わる。まず土鍋に各種秘伝のタレと新鮮な具材を敷き詰め、その上に処理済みの双飛魚を並べ、さらに独自の秘伝レシピで作ったカツオブシ（扣肉）を一層重ねる。
その上から厳選した特製のトウバンジャン（豆瓣醤）をかけ、20 分間煮込む。出来上がりの際にネギを散らすと、スープが甘みたっぷりで、身が柔らかく滑らかな双飛魚鍋の完成である！鍋のフタを開けた瞬間、湯気が立ちのぼり、鮮やかな香りがあふれ出し、部屋中が香りで満たされる～
– 藤橋腸粽 –
「藤橋腸粽」は藤橋を訪れたら必ず食べたいグルメの一つである！しかし市場ではなかなか手に入らないかもしれない。なぜなら腸粽の作り方は非常に手間と時間がかかるため、藤橋の地元の人でさえ、お正月の時期にしか食べられない場合が多いのである。
藤橋腸粽は、普段皆さんが食べる粽とは大きく異なる。「藤橋腸粽」は、洗浄したブタの大腸を外皮にし、調味料を加えて味付けしたもち米を中に詰め込み、両端を結んでサトウキビの上に並べ、さらに大きな塊の豚肉を加えて一緒に煮込む。煮込む過程で、豚肉の濃厚な香りがすっかりもち米に染み込み、もちもちとした食感に鮮やかな旨みが広がる。一口食べるたびに、地元ならではの独特なグルメの記憶が蘇り、たまに食べるだけでも心から幸せを感じることができる。
– 藤橋米脂 –
腸粽のほかに、「米脂」も藤橋の人々が節目やお正月に欠かせない揚げ菓子である！見た目はもち米を揚げただけのように見えるが、製作工程の一つ一つにはこだわりが込められていて、一口食べるたびに滑らかで芳醇なもち米の香りが広がることを保証している。
– 藤橋スペアリブ –
藤橋のこのジューシーで旨いスペアリブは、ご飯に合うのがもったいないほど美味しく、スペアリブ好きなら絶対に食べ逃せない舌尖の逸品である！「藤橋スペアリブ」は豚のスペアリブを煮込んで作る料理であるが、これまで数多くのスペアリブ料理を食べてきたが、一番印象に残っているのは間違いなく藤橋スペアリブである。
スペアリブをこれほど美味しく煮込むには、ちょっとした秘訣があるに違いない。使用するスペアリブは必ず地元産の黒豚のものを選び、さらに一本一本を厳密に 12 センチの長さに切り分けた上で、料理酒、しょうゆ、生姜やネギなどで下味をつけ、一連の複雑な調理工程を経て、外はカリッと香ばしく中はジューシーで柔らかいスペアリブがテーブルに運ばれてくる。この一皿があれば、皆さんの味蕾が色・香り・味の三拍子そろった藤橋スペアリブの魅力に目覚め、歯ごたえのある食感と共に、全身が豊かな旨みに包まれることでしょう！
どの街にも、心から忘れられない味が、街角や裏通りにそっと隠れている。そしてグルメの魅力は、味そのものだけでなく、三亜の人々の素敵な生活観までも伝えてくれるのである。さあ、これ以上言葉はいらない、海棠区へ行って素敵な「食」の時間を楽しみましょう～