三亜の味を探す：島嶼グルメガイド

三亜では、毎回の味覚探検が、陽光との素敵な邂逅となる。ここのグルメは、潮風と陽光のアンサンブルであり、天然の甘みと鮮味で心身を滋養し、心の底からの悦びを呼び起こす。一鍋の清らかなココナッツチキン、一碗の酸っぱくて旨い糟泊酢、砂鍋でゆっくり煮込まれたハーブダックから、街角に香り立つ地元小吃まで —— どれも島嶼の寛大さと情熱を物語っている。さあ、この舌の上の旅行で、素敵な時光をスタートさせましょう。

海南を代表するフェスティバルディナー

三亜の味を味わうには、代表的なフェスティバルディナーから始めよう。避けては通れない地元の名物料理は、ハイナン料理の味覚の魂であり、あなたの食卓の「ハイライト」となる。

ココナッツチキン：清らかな「島嶼初印象」

ココナッツチキンの魂は、「新鮮さ」へのこだわりにある。レストランでは「オーダーしてから現場で開ける」を徹底し、鍋底は三つの生ココナッツから絞った純汁で、一滴の水も混ぜないスープだ。新鮮な鶏肉を入れ、正確に 4 分間タイマーを計ると —— 締まりの良い柔らかい肉質と、甘く鮮やかな透明感のあるスープが、舌の上で島嶼の陽光とそよ風を一緒に感じさせてくれる。

おすすめ店舗ディアディアのココナッツチキン、椰小鳥・ココナッツチキン

糟泊酢鍋：酸味と鮮味が食欲をそそる「秘蔵の味」

もしココナッツチキンが三亜のポストカードなら、糟泊酢鍋は秘められた最强の名物料理だ。スープの核心は米酒の糟を発酵させて作られ、酸味と鮮味があって食欲を増進させ、濃厚な風味が堪能できる。甘くて鮮やかな海鮮をスープの中で少しだけ涮すだけで、スープの精華をたっぷり吸収できる。薬味をつける必要はなく、口に入れた瞬間、海鮮の本来の鮮味とスープの酸味が調和して高まり、この極上の味覚体験は一生忘れられない。

おすすめ店舗瓊州糟泊酢

ハーブダック：陽光の香りが染み込んだ濃厚な風味

本格的な一鍋のハーブダックは、時間と香辛料が共に育み上げた美味しさだ。新鮮な鴨肉を砂鍋に入れ、弱火で 40 分間ゆっくり煮込む。鍋の蓋を開けた瞬間、五種類のハーブの香りが一気に広がり、まるで楽章のように段階的に発散し、繊細に鴨肉の繊維の間に染み込んでいく。最後に手作りの麺を入れてスープの精華を絡ませると、一食目当ての充実感で、華やかな美味しい饗宴が完成となる。

おすすめ店舗ラオポーハーブダック（海の目店）、フーポーハーブダック

地元のこだわりの味

火鍋は序の幕に過ぎない。主役の輝きを纏うこれらの料理たちの、真の魅力は三亜グルメマルチバースの奥深くに眠っている。

古法手裂き塩焗鶏　三亜の食材宇宙において、塩焗鶏は間違いなく輝きを纏う「実力派主役」だ。熱湯で煮るのではなく、原点に戻り、熱々の粗塩に埋め込み、静かな時間をかけてじっくりと塩焗することで、風味の昇華を実現する。そうして生まれるのが、黄金色に輝く透明感あふれる表皮と、締まりの良いジューシーな身肉だ。口に入れると、塩気の効いた鮮味と、脆さと柔らかさが渾然一体となり、時が淀んだ旨みが舌の上で蘇り、独自の完璧な味覚のステージが展開される。

荔枝木焼き鶏　このグルメ宇宙において、塩焗鶏が落ち着いた詩人であるなら、荔枝木焼き鶏は情熱的に燃え盛る恒星だ。厳選された文昌鶏が、燃え盛る炎の中で風味を昇華させる。焼き上がった瞬間の黄金色のサクッとした食感は音が鳴り、口に入れると豊潤で旨い香りが口いっぱいに広がる。さらに海南黄灯笼唐辛子の酸味とレモングラスの爽やかさが加わり、絶妙な味覚の奇跡が生まれる。

サクサククリスピーローストダック

サクサクと音が鳴るこのローストダックは、儚く消え去る流れ星のように、その至福の美味しさは焼き上がりたての黄金の一瞬に限られる。口に入れた瞬間、琥珀色の衣が軽やかな音を立て、中身は雲のようにみずみずしく柔らかい。さらにすっぱくて甘酸っぱい特製ソースを添えれば、弾力とさっぱり感が一瞬にして調和し、一口ごとが儚く消える味覚の記憶となる。

路地裏の軽食とデザート

青い海と銀色の砂が三亜の衣装であるなら、街角や路地裏に点在する本場の軽食こそ、この街の躍動する心臓であり、ぬくもりのある魂だ。

港門フェン｜海のやさしさが一杯詰まった一碗

スープ麺は、サザエとエビの殻をじっくり弱火で煮込んで甘みのあるスープを作り、柔らかい米粉を浸し、手作りの魚団子とサクサクのエビの殻を合わせれば、一口ごとに海の旨みが溢れる。港門酸粉はサツマイモ粉と白いモモを底にし、特製の酸味タレをかけ、揚げ玉とピーナッツをトッピングする。口に入れると冷たくて滑らかで、真夏に一番爽やかな癒しとなる。

パンダナス｜南洋から吹き寄せる緑のそよ風

「緑の魔法使い」とも言えるパンダナスの葉が、デザートに魂を吹き込む。定番のパンダナスココナッツミルクの千層糕は、生搾りのパンダナスジュースと濃厚なココナッツミルクを層々に重ね、蒸し上げて透明感のある食感にする。そっと一口かじると、植物の爽やかな香りとココナッツの香りが口の中に広がり、まるで熱帯雨林の清々しさをすべて閉じ込めたかのようだ。

炒り氷｜路上のフルーツ協奏曲

新鮮な果肉と牛乳を氷の台で軽やかに炒め合わせ、濃密なアイスクリーム状に固める。その中には、果肉本来の食感がしっかりと残っている。スプーン 1 杯口に入れると、氷が瞬時に溶けて果実の香りが口いっぱいに広がり、まるで島の真夏が舌の上で軽やかに踊っているようだ。

熱帯フルーツの楽園

三亜は、色彩と甘さが織り成す熱帯のカーニバルであり、舌の上でドーパミンが踊り出すような饗宴だ。

新鴻港フルーツ卸売市場

三亜が熱帯フルーツの楽園であるなら、新鴻港市場こそ、この楽園の甘い心臓部だ。地元で最も有名な卸売集散地として、日々甘さへの純粋な渇望が沸き立っている。市場の空気は、甘く潤いのある果実の香りで満たされている。目に入るのは、マンゴーの黄色、マンスーリンの紫色、ライチの赤色、パイナップルの金色。視覚と味覚の二重の饗宴が広がる。これは単なる味蕾のカーニバルではなく、三亜という街があなたにドーパミンを注ぎ込む最も直接的な方法だ。

あなたの三亜味覚の旅をスタートさせよう

三亜の美味しいものは本当に多い。これらの本場の三亜の味を味わえば、この旅も無駄にならない。

グルメ情報

新鴻港市場：吉陽区迎賓路南

パンダナスまんじゅう：天涯区新建街と紅旗街の交差点東 40 メートル

海南特色軽食店・花姐デザート：天涯区群衆街 39 号

阖家悦お菓子手作り工房：吉陽区南新教育路と南新教育路东三巷の交差点南東 60 メートル

港門酸粉：天涯区第二農貿市場入口

黄流クールフェン軽食店：天涯区解放路 677

ディアディア椰子鶏：天涯区三亜湾路蘭海ガーデン 2 期 1 号棟 1～2 階 1 号

椰小鶏・ココナッツチキン海棠区海棠北路海棠 68 環城グルメストリート 1 階 112、113、116 号

瓊州糟粕酢：吉陽区海韵路 104 号

唠婆ハーブダック：天涯区新城路と海虹路の交差点海の眼内

虎婆ハーブダック：天涯区三亜湾路 128 号竜興海鮮広場 2 階 3 号店

鵬旺興荔枝木焼き鳥吉陽区南丁二組鹿城大道（歓楽頌接待センター）隣

栄福蜂蜜クリスピーローストダック：吉陽区新興路西七巷と新興路の交差点